מצרכים
2 שרוולים ביסקוויטים
צנצנת 500 גרם נוטלה
2 כוסות חלב
1 סוכר וניל
500 מ"ל שמנת מתוקה
2 כפות פודינג וניל
לציפוי
150 גרם שוקולד חלב
100 מ"ל שמנת מתוקה
סוכריות לקישוט
תבנית קוטר 20 ס"מ/ 18 ס"מ
אופן ההכנה
מורחים על ביסקוויט נוטלה, מכסים בביסקוויט נוסף - ככה מכינים כ- 20 סנדביצים.
מקציפים את השמנת המתוקה + חצי כוס חלב + 2 כפות פודינג במיקסר - לקצפת יציבה.
מכינים קערה קטנה עם כוס וחצי של חלב וסוכר הוניל.
טובלים כל סנדביץ של נוטלה בחלב ומסדרים בעמידה. ככה מעמידים את השורה הראשונה.
מורחים קצפת, מיישרים עם פלטה, ואז טובלים ביסקוויט רגיל (לא עם נוטלה) מניחים בעמידה על הקצפת, אחד ליד השני, עד שמסיימים את השור. מורחים עם קצפת שוב, מיישרים עם פלטה ושמים סנדביץ ביסקוויט נוטלה שוב
( לא לשכוח לטבול כל ביסקוויט בחלב לפני שמניחים). כך חוזרים שוב ושוב - שורה אחת ביסקוויט נוטלה, שורה קצפת, שורה ביסקוויט רגיל שורה קצפת - עד שסיימנו את כל העוגה.
לאחר שהבסיס מוכן - אם יש רווחים מורחים מעט עם קצפת מלמעלה, דופקים קצת על השיש - כדי שלא יהיו חורים.
שמים שוקולד ושמנת בקערה חסינת חום ומכניסים למיקרוגל לדקה להמסה מלאה. מערבבים היטיב לתערובת חלקה, שופכים על העוגה.
מכניסים למקפיא להתייצבות של שעתיים לפחות.
את הקצפת שנשארה שמים בכלי מכוסה במקרר.
לאחר שעתיים מוציאים מהתבנית - מורחים מעט מהקצפת שנשארה מסביב לעוגה, ובאמצעות קלף או פלטה מיישרים - כך שהביסקוויטים יהיו מכוסים גם מבחוץ בקצפת
את הקצפת שנשארה מכניסים לשקית זילוף עם צנטר כוכב - ומזלפים מעל העוגה.
מפזרים סוכריות.
הערות
ניתן להחליף לפרווה - מחליפים לקצפת עמידה צמחית, מורידים את החלב.
במקון לטבול בחלב טובלים במי סוכר (1:1) וחצי כפית נס קפה.
יש היום נוטלה טבעוני.
מי שאוהב עוגת ביסקוויטים גבינה - יכול להוסיף 2 כפות גבינה לבנה או גבינת שמנת/ מסקרפונה.
מי שמעדיף גנאש שוקולד לבן מעל - שימו 200 גרם שוקולד לבן עם 100 גרם שמנת מתוקה.
ניתן להוריד את הנוטלה ולשים במקום ממרח קינדר, או כל ממרח אחד שאוהבים.
רוצים להפוך ללא גלוטן - המירו לביסקוויטים ללא גלוטן - רק קחו בחשבון שצריך כמות ביסקוויטים יותר גדולה, והעוגה תצא יותר נמוכה.
מוזמנים לטיק טוק, לאינסטגרם וליוטיוב שלי לראות את המתכון ודרכי ההכנה בסירטון מפורט.