פנקייק ללא גלוטן/ בלה אהרונוביץ

מצרכים

2 ביצים

 L100 גרם שמנת חמוצה (חצי גביע)/ יוגורט (אפשר גם יוגורט חלבון)
 100גרם חמאה מומסת
2 כוסות חלב
3/4 כוס  סוכר
1 אבקת אפייה
1 סוכר וניל
3 כוסות קמח ללא גלוטן (תמי או מולינו ורוד)

אופן ההכנה
בקערה עם מטרפה ידנית טורפים ביצים וסוכר לתערובת חלקה ותפוחה.
מוסיפים חמאה, שמנת חמוצה וחלב, ממשיכים להקציף.
מוסיפים שאר יבשים ומערבבים היטיב עד לקבלת תערובת חלקה והומוגנית.
מעבירים לשקית זילוף.

במחבת משומנת קלות (ספריי שמן) מזלפים מהבלילה תלוליות יפות (תלוי גודל הפנקייק שרוצים). לאחר דקה הופכים.
אוכלים עם נוטלה, גלידה, סירופ שוקולד או סירופ מייפל.

להחלפה לפרווה (באותם יחסים):
במקום חמאה - נטורינה
במקום שמנת חמוצה - שמנת צמחית
במקום חלב - מיץ תפוזים/ מים/ חלב קוקוס/ חלב שקדים